Conocimientos y prácticas de alimentación en estudiantes de ciencias de la salud en la Universidad Nacional de Tumbes, 2025

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el nivel de conocimientos y las prácticas de alimentación en los estudiantes de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de Tumbes, durante el año 2025. Se empleó un diseño descriptivo correlacional con enfoque cuantitativo, aplicado a una muestra representativa de estudiantes universitarios. Los resultados mostraron que el 57% correspondió al sexo femenino y el 53% tenía entre 23 y 27 años, evidenciando una población predominantemente joven. En cuanto al nivel de conocimientos sobre alimentación, el 40% presentó un nivel alto, el 38% medio y el 22% bajo. Respecto a las prácticas alimentarias, el 61% mostró prácticas adecuadas y el 39% prácticas inadecuadas. Se determinó una correlación positiva y significativa (r = 0.608; p < 0.05) entre el nivel de conocimientos y las prácticas alimentarias, lo que indica que un mayor conocimiento nutricional se asocia con mejores prácticas alimentarias. Estos hallazgos coinciden con estudios previos que destacan la influencia de la formación académica en la adopción de conductas saludables. Se concluye que los estudiantes de Ciencias de la Salud poseen un adecuado nivel de conocimiento y en su mayoría aplican prácticas alimentarias favorables; sin embargo, aún se requiere fortalecer la educación nutricional práctica para lograr una coherencia plena entre el conocimiento teórico y su aplicación cotidiana. Finalmente, se recomienda implementar estrategias universitarias que promuevan la alimentación saludable y el bienestar integral en la comunidad estudiantil.