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Acceso abierto
Tesis pregrado
Determinantes socioeconómicos de la informalidad en la pesca artesanal en Tumbes, 2023
Gonzales Rosillo, Pablo Cesar; Ezcurra Zavaleta, Ghenkis Amilcar , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
La presente investigación tuvo como objetivo analizar los factores socioeconómicos determinantes que incidieron en la informalidad de la pesca artesanal en Tumbes durante el año 2023. La pesca artesanal constituye una actividad fundamental para la economía y el sustento de muchas familias en la región, pero la alta tasa de informalidad limita su desarrollo y sostenibilidad. Para abordar esta problemática se utilizó un enfoque cuantitativo con un diseño no experimental y transversal, empleando la base de datos de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO). Los resultados obtenidos evidenciaron que los factores económicos tuvieron una mayor incidencia en la informalidad en comparación con los factores sociales. En particular, variables como el ingreso, las horas trabajadas y el tamaño de la empresa mostraron una relación significativa con la informalidad, lo que sugiere que la falta de oportunidades económicas impulsa a los pescadores a operar fuera del marco regulatorio. Por otro lado, factores sociales como la edad y el nivel educativo también influyeron en la informalidad, aunque con un impacto menor. En conclusión, la informalidad en la pesca artesanal en Tumbes se encuentra estrechamente vinculada a condiciones económicas estructurales, lo que resalta la necesidad de implementar políticas públicas enfocadas en el acceso a financiamiento, la capacitación técnica y el fortalecimiento de la asociatividad en el sector pesquero. Estas estrategias podrían contribuir a la formalización del sector y mejorar la calidad de vida de los pescadores artesanales.
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Acceso abierto
Tesis pregrado
Comparación del efecto de ácidos orgánicos de origen comercial y artesanal como promotores de crecimiento en pollos engorde
Rosillo Urbina, David Adolfo; Sánchez Suárez, Héctor Alfredo , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
La restricción en el uso de antibióticos promotores de crecimiento en la producción avícola ha impulsado la búsqueda de alternativas como los ácidos orgánicos, capaces de modular el pH gastrointestinal y mejorar la eficiencia productiva. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de dos fuentes de ácidos orgánicos sobre los parámetros productivos, morfología intestinal y rentabilidad en pollos de engorde. Se utilizaron 54 pollos Cobb 500 de 15 días de edad, distribuidos en un diseño completamente al azar con tres tratamientos (n = 18): T1, dieta basal; T2, dieta basal + mezcla comercial de ácido fórmico y cítrico (0.1%); y T3, dieta basal + lixiviado de ensilado biológico de cabezas de langostino, rico en ácido láctico (0.3%). El porcentaje de acidez titulable del producto comercial (T2) fue de 29.43% y del lixiviado (T3) fue de 4.47%. No se encontraron diferencias significativas (p>0.05) en los parámetros productivos entre tratamientos. Sin embargo, el tratamiento T3 presentó el menor índice de conversión alimenticia (1.53) y el mayor mérito económico (157.62%). En la morfometría intestinal, el T3 mostró mayor altura de vellosidades (2162.59 µm) y superficie de absorción (427732.98 µm²) en comparación con los demás tratamientos. Se concluye que, bajo condiciones de manejo óptimo, las dosis evaluadas de ácidos orgánicos no generaron diferencias significativas, aunque el tratamiento con ácido láctico artesanal mostró superioridad numérica en eficiencia alimenticia, rentabilidad y desarrollo intestinal.
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Acceso abierto
Tesis pregrado
Caracterización geotécnica del suelo de la cantera del cerro Viacrucis para afirmado de carreteras, San Jacinto - Tumbes - 2025
Farias Purizaga, Jorge Rodrigo; Carrillo Sarango, José Modesto , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
La presente investigación tuvo por objetivo determinar la caracterización geotécnica del suelo de la cantera del cerro Viacrucis para el uso en afirmado de carreteras en el distrito de San Jacinto, Tumbes 2025. La metodología empleada fue de tipo aplicativa descriptiva, desarrollándose por medio de un diseño no experimental basado en la recopilación de datos en campo y el análisis de resultados en cuanto a características del material en la cantera y su viabilidad económica y ambiental para la explotación. Se encontró como resultado que el material disponible se clasifica como arenas gravosas (GP) con contenidos de grava entre 49-52% y de arena entre 45-48%, módulos de fineza de 2.50-2.90 y densidades mayores 2.60 g/cm³. Los valores de CBR oscilaron entre 22.5% y 39.6%, lo cual supera los estándares para sub-bases y bases, validando su resistencia sin requerir estabilización. En base a ello, se concluye que la explotación es económicamente viable con un valor bruto potencial de S/63.8 millones y 25 años de vida útil estimada a partir de una producción diaria de 180 m³/día y operando en un régimen de 24 días por mes, mientras que los impactos ambientales son mitigablesmediante el plan de manejo ambiental, asegurando su sostenibilidad.
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Acceso abierto
Tesis pregrado
Comunicación asertiva y calidad de servicio en Comité Local de Administración de Salud (CLAS), Distrito de Corrales, Región Tumbes, 2023
Puño Espinoza, Cinthia Magally; Ecca López, Orlando Sigifredo , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la relación entre la comunicación asertiva y la calidad del servicio en el CLAS del distrito de Corrales, Tumbes, durante el año 2023. Se abordó bajo un enfoque cuantitativo, correlacional, no experimental y de corte transversal. La población estuvo conformada por 50 trabajadores administrativos, incluyendo funcionarios, profesionales, técnicos y auxiliares, que constituyeron también la muestra por muestreo por conveniencia. Se estudiaron dos variables principales: comunicación asertiva, con las dimensiones de estrategias de asertividad, estilo asertivo y comunicación precisa; y calidad de servicio, con dimensiones como necesidades del usuario, valor del servicio, fortalecimiento institucional, liderazgo, cultura de calidad y medición del servicio. Los instrumentos fueron validados por expertos y presentaron una alta confiabilidad. Los resultados revelaron una correlación positiva y significativa entre ambas variables (Spearman ρ = 0.325, p < 0.01), lo que indica que una mejor comunicación asertiva se asocia a una mayor calidad en la prestación del servicio. Se concluye que es necesario fortalecer las habilidades comunicativas del personal, integrándolas en la gestión institucional para mejorar la atención al usuario y la eficiencia administrativa del CLAS.
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Acceso abierto
Tesis pregrado
Extracto de cefalotorax y pulpa de langostinocomo saborizante en la elaboracion de salchicha a base de surimi de pescado
Zarate Porras, Ingrid; Carrasco Casariego, Jorge Humberto , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
Con el objetivo de determinar con qué proporción de extracto de cefalotórax de langostino (ECL) y pulpa de langostino (PL) Litopepenaeus vannamei (17/10,3%, 21/6,3% y 25/2,3%, ) respectivamente como saborizante natural en la elaboración de salchicha a base de surimi de pescado se logra un mejor perfil sensorial, se utilizó pulpa de Picuda (Salminus affinis) para la preparación del surimi y como ingredientes para la salchicha: ajo en polvo, cebolla en polvo, glutamato mono sódico, aceite en achiote, sal, pimienta y harina de trigo. El extracto fue obtenido por cocción, licuado y colado del cefalotórax del langostino. Se utilizaron tripas de colágeno calibre 32. Las muestras de los tres tratamientos fueron sometidas a un proceso térmico (escaldado) en un rango de temperatura de 80°C a 100°C por 15 min. Luego de ser preparada y almacenada la salchicha, se enviaron muestras al laboratorio particular Certificaciones del Perú S.A. (Cerper) para el recuento de bacterias aerobias mesófilas y el análisis nutricional correspondientes. La calidad sensorial del producto se determinó por 30 personas no entrenadas, evaluando el olor, color, sabor, textura y apariencia del embutido a base de surimi de pescado. Las salchichas presentaron valores de 6 a 7 puntos en una escala de 1 al 7; ocupando el primer y segundo lugar las proporciones de ECL y PL 17/10,3%, 21/6,3%, respectivamente; no encontrándose diferencia significativa (α>0,05) entre ambos; siendo estas proporciones significativamente mejores que la proporción 25/2,3%. El valor nutricional de las salchichas elaboradas con la proporción 17/10,3% fue: proteínas 11,58%, grasa 2,55%%, humedad 62,61% y cenizas 1,14%; siendo similar al de los otros tratamientos. Se concluye que con el uso de extracto de cefalotórax y pulpa de langostino como saborizante natural en la elaboración de salchicha a base de surimi de pescado se logra un producto un con gran aceptación sensorial.
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