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Acceso abierto
Tesis pregrado
Efecto de diferentes concentraciones de orégano y albahaca sobre la vida útil del queso mozzarella elaborado con leche de cabra
Villalta Revolledo, Kevin Anthony; Aguirre Campos, Dorian Yasser , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
La demanda de alimentos naturales y libres de conservantes sintéticos ha impulsado la búsqueda de alternativas que permitan prolongar la vida útil de los productos lácteos sin comprometer su calidad e inocuidad. El orégano y la albahaca constituyen una fuente de compuestos bioactivos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Se empleó un diseño experimental con cuatro tratamientos: T1 (control, 0%), T2 (0.3%), T3 (0.5%) y T4 (0.7%) de orégano y albahaca, incorporados después de la etapa de hilado. Los quesos se almacenaron a 4 °C y fueron evaluados cada 9 días durante 28 días mediante análisis fisicoquímicos; la humedad, grasa y el análisis organoléptico (color, olor, textura y sabor) se determinaron en el último día de almacenamiento. Los análisis microbiológicos (Staphylococcus aureus, coliformes, Escherichia coli y Salmonella spp.) se realizaron durante los cuatro periodos de evaluación, al igual que en la determinación de pH. Los resultados mostraron que los valores de potencial de hidrógeno se mantuvieron dentro de los rangos característicos para queso mozzarella fresco, mientras que el contenido de humedad presentó diferencias entre tratamientos, evidenciando influencia de las hierbas aromáticas sobre la retención de agua del producto. Asimismo, se observó ausencia de Escherichia coli y Salmonella spp. en todos los tratamientos evaluados. Tampoco presentaron crecimiento positivo de Staphylococcus aureus, lo que evidencia condiciones higiénico-sanitarias. En la evaluación organoléptica, el tratamiento T2 presentó el mejor equilibrio entre las características propias del queso y las notas aportadas por las hierbas, seguido de T3; mientras que T4 presentó menor aceptación debido al elevado porcentaje. Se concluye que la incorporación de orégano y albahaca secos triturados contribuyó al mantenimiento de la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial del queso mozzarella elaborado con leche de cabra durante el periodo de almacenamiento evaluado.
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Acceso abierto
Tesis pregrado
Juego y desarrollo psicomotor en estudiantes de 5 años de la Institución Educativa N° 1888, provincia de Chepén, 2026
Carrasco Vinces, Amalia Felimer; Villar Astudillo, Nexar Hernando , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
El presenteestudio tituladoJuego y desarrollopsicomotor enestudiantes de 5 años de la Institución Educativa N.° 1888 Nuevo Paraíso, provincia de Chepén, 2026. Este estudio tuvo como objetivo determinar relación entre el juego y el desarrollo psicomotor en estudiantes de cinco años de la Institución Educativa N.° 1888 Nuevo Paraíso, provincia de Chepén, 2026. Como metodología la investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, alcance correlacional un diseño no experimental de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 42 estudiantes de las secciones A, B y C. Para la recolección de los datos empíricos, se empleó la técnica de la observación mediante la aplicación de listas de cotejo y fichas técnicas estructuradas para evaluar ambas variables.
Los resultados a través del coeficiente de Rho de Spearman demostraron un valor de r = 0.720 y un nivel de significancia p = 0.000 (p < 0.01), evidenciando una correlación positiva, alta y estadísticamente significativa.
Asimismo, para los objetivos específicos se identificó un nivel bajo en la variable juego y un nivel medio en el desarrollo psicomotor, también se hallaron correlaciones positivas muy fuertes entre el juego y la dimensión coordinación (r = 0.897), positiva moderada con el lenguaje (r = 0.683) y positiva fuerte con la motricidad (r = 0.887).
Se concluyó que existe una relación directa y significativa entre el juego y el desarrollo psicomotor, lo cual determinó la aceptación de la hipótesis de investigación y el rechazo de la hipótesis nula. En consecuencia, estos hallazgos confirman que, a mayor participación en actividades lúdicas, mayor es el progreso motriz de los estudiantes evaluados, por lo que se recomienda promover dinámicas recreativas dentro del proceso educativo para fortalecer las capacidades psicomotoras desde edades tempranas.
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Acceso abierto
Tesis pregrado
Incidencia del consumo de sustancias estupefacientes catalogadas a fiscalización en los delitos de asesinato del cantón La Maná año 2020
Marcalla Chiliquinga, Jenny Elizabeth; Alcántara Mio, Carmen Rosa , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
Esta tesis titulada “Incidencia del consumo de sustancias estupefacientes catalogadas a fiscalización en los delitos de asesinato del cantón La Maná año 2020”, se enfoca en un estudio de tipo descriptivo y correlacional, en base a los expedientes explorados de los casos de asesinatos ocurridos en La Maná, durante el año 2020, con el objetivo de determinar el grado de magnitud de incidencia del Consumo de sustancias estupefacientes catalogadas a fiscalización en los delitos sobre asesinato en el cantón La Maná, año 2020, a su vez determinar las consecuencias y factores asociados los mismos que conllevan el consumo de sustancias estupefacientes catalogadas a fiscalización, en las personas del Cantón La Maná año 2020. La investigación se caracteriza por ser aplicada, jurídica y formal tanto por el objeto de estudio, así como también por el diseño de contrastación, siendo a la vez una investigación descriptiva y correlacional; y el material de estudio utilizado es el bibliográfico, se concluye que el nivel de incidencia del consumo de sustancias es altamente significativo a través de las encuestas, procesos de validación estadística; se concluye además que la predominancia en el consumo de drogas es notablemente alta y que la accion de aporbar y legalizar la tabla en el consumo de drogas ha hecho que su consumo crezca y por ende los asesinatos en el cantón La Maná, por ello se recomienda establecer un proceso integral de control que permita fomentar acciones de manera jurídica y preventiva.
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Acceso abierto
Tesis pregrado
Formación en reanimación cardiopulmonar básico utilizando un simulador con retroalimentación y la manta “Salvando a Rosita” en niños de una Institución Educativa Pública. Tumbes, 2019
Urbina Rojas, Yrene Esperanza; Rabanales Sotos, Joseba , 2024 Universidad Nacional de Tumbes
La presente investigación adoptó un diseño preexperimental con el propósito de evaluar la eficacia de una intervención formativa en reanimación cardiopulmonar (RCP) básica. Para la capacitación se emplearon simuladores dotados de retroalimentación en conjunto con la herramienta pedagógica «Salvando a Rosita», aplicados a una muestra de 92 estudiantes (37 niños y 55 niñas) matriculados entre el tercer y sexto grado de educación primaria en un establecimiento educativo estatal. Previo cumplimiento de los protocolos de consentimiento y asentamiento informado, los participantes completaron una evaluación diagnóstica antes de iniciar la instrucción. El impacto de la propuesta se midió postintervención valorando los dominios cognitivo, actitudinal y procedimental. En cuanto a los hallazgos, el análisis bivariado identificó variaciones estadísticamente significativas al cruzar el sexo con la edad y el nivel escolar (p=0,008; α=0,01). Asimismo, considerando un margen de significancia de 0,05, se detectaron divergencias entre ambos sexos en el subgrupo de 12 años (p=0,045) y en los escolares de sexto grado (p=0,023). Tras la formación, las destrezas prácticas en RCP mediante los simuladores mostraron una vinculación significativa con el sexo y la edad (p<0,001). Esta misma asociación estadísticamente relevante (p<0,001) se mantuvo al evaluar las actitudes 30 días después de culminar el taller. En conclusión, la efectividad del programa formativo en RCP evidenció una dependencia estadísticamente significativa con la edad de los alumnos, tanto en la medición inmediata como en el seguimiento a los 30 días posteriores (p<0,001).
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Acceso abierto
Tesis pregrado
Comunicación interna y satisfacción laboral en la Gerencia Regional de Infraestructura del Gobierno Regional de Tumbes, 2025
Muñoz Rodriguez, Renzo Alexander; Mejía Benavides, Anibal , 2026 Universidad Nacional de Tumbes
La presente investigación:“Comunicación interna y satisfacción laboral en la Gerencia Regional de Infraestructura del Gobierno Regional de Tumbes, 2025”, tuvo como objetivo determinar el nivel de relación entre las variables de estudio; en ese orden de ideas, la investigación se realizó mediante el enfoque cuantitativo, de tipo correlacional y diseño no experimental; asimismo, como técnica de recojo de información fue la encuesta y se aplicó un cuestionario a 90 colaboradores. Los resultados, correspondientes a la distribución conjunta de variables, evidenciaron que el 16% de los encuestados indicaron que la relación es “Excelente”; asimismo, el 13% refieren que la relación se ubica en los niveles de “Bueno” y “Regular”; el 9% calificaron que la relación es “Mala” y el 7% señalaron que la relación es muy mala. Los resultados inferenciales de la prueba de hipótesis de Rho de Spearman señalan que existe una correlación positiva alta (,784); su significancia bilateral fue 0.001, siendo inferior al nivel de significancia establecido (p < 05), por lo tanto, se aceptó la hipótesis de investigación. En esa línea, se concluye que sí existe relación entre las variables de estudio. Por lo tanto, se recomienda a la gerencia fortalecer la comunicación interna de la gerencia, logrando implementar canales de comunicación más efectiva, buenas prácticas de comunicación participativa y espacios de retroalimentación continua, a fin de fortalecer la comunicación y, por ende, la satisfacción de los colaboradores.
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