Consumo de productos ultraprocesados y estado nutricional en estudiantes del nivel primario de la Institución Educativa Andrés Araujo, Tumbes 2025

Abstract

El objetivo general se basó en determinar la relación entre el consumo de productos ultraprocesados y estado nutricional en estudiantes del nivel primario de la Institución Educativa Andrés Araujo, Tumbes 2025. La muestra estuvo constituida por 91 estudiantes del 6to de primaria. El consumo de productos ultraprocesados se evalúo mediante la técnica de encuesta y como instrumento un cuestionario validado (α = 0,866), el estado nutricional fue a través de la técnica de observación y una ficha antropométrica como instrumento. Los datos fueron procesados utilizando el software IBM SPSS Statistics V.26. En los resultados más relevantes se evidenció una relación moderada e inversa entre el consumo de productos ultraprocesados y estado nutricional (rho= -0,613; p <0,01). Respecto al consumo de ultraprocesados, el 30,77% de los estudiantes presentó un nivel bajo, el 61,54% medio y el 7,69% alto. En cuanto al estado nutricional, el 34,06% presentó obesidad, el 32,92% sobrepeso, el 31,87% estado normal y el 1,10% desnutrición. Así mismo, se observó una relación moderada e inversa con el índice de masa corporal (rho= -0,614; p <0,01) y una relación baja y directa con el perímetro abdominal (rho= 0,367; p <0,01). Finalmente, se llegó a la conclusión que, si existe relación entre las variables, es decir que, un mayor consumo de productos ultraprocesados se asocia con un estado nutricional desfavorable en los estudiantes, evidenciado en la prevalencia de sobrepeso y obesidad. Estos hallazgos resaltan la importancia de promover hábitos alimentarios saludables desde la infancia.