Resumen:
La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la relación entre
la calidad de atención alimentaria y la satisfacción del paciente hospitalizado en el
Hospital Regional José Alfredo Mendoza Olavarría II-2, Tumbes 2023. Se trabajó
con una metodología descriptiva - correlacional y transversal. Durante la ejecución
se utilizó una muestra constituida por 135 pacientes hospitalizados y se empleó un
muestreo aleatorio simple, así mismo, para la recolección de datos se utilizaron dos
cuestionarios. Los resultados más relevantes fueron que un 78,5% expresó recibir
una calidad de atención alimentaria regular, el 75,6% indicó sentir una satisfacción
de nivel medio. De acuerdo el indicador fiabilidad el 56,3% manifestó una
satisfacción media, con relación al indicador capacidad de respuesta el 82,2%
indicó tener una satisfacción media, para el indicador de seguridad, el 59,3% señalo
tener una satisfacción media, en base al indicador de empatía, el 72,6% poseía una
satisfacción alta, para el indicador aspectos tangibles, el 66,7% de los pacientes
indicó sentir una satisfacción baja. Finalmente, se observó que no existe una
relación entre la calidad de atención alimentaria y la dimensión de fiabilidad
(p=0,068), por otra parte, se encontró una relación entre la calidad y la dimensiones
de, capacidad de respuesta (p= 0,016), seguridad (p= 0,002), empatía (p= 0,002) y
aspectos tangibles (p= 0,000). En función a los resultados se pudo concluir que
existe una relación significativa entre la calidad de atención alimentaria y la
satisfacción del paciente hospitalizado (p= 0,000).
