Resumen:
La desnutrición es una deficiencia de nutrientes que se asocia a una dieta pobre
en vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas. “También la desnutrición es
definida como la condición patológica derivada de la subutilización de los nutrientes
esenciales en las células del cuerpo.” (Zamora, 2009)
“Al relacionar alimentación y desempeño escolar, es importante destacar que el
aprendizaje es una de las funciones más complejas del cerebro humano e involucra el
hecho de tener un adecuado nivel de alerta y de concentración mental para captar
información, analizarla y almacenarla en los circuitos neuronales, y luego poder evocar
esta información, cuando la queremos recordar. ” (Definición de Alimentación
Balanceada, 2015)
