Gastronomía típica y actividad turística en el centro poblado Villa Puerto Pizarro, Tumbes, 2024

Abstract

La actividad turística es una actividad económica que reporta ingresos significativos para las poblaciones y lugares con atractivos de interés, que, contextualizada en zonas con tradición culinaria típica, convergen en una sinergia potenciadora y promotora de mejores ingresos y calidad de vida para la población. En línea con el interés de fortalecer el turismo en el centro poblado Villa Puerto Pizarro y en la medida que los platos típicos del mar y manglar constituyen una de sus fortalezas, se identificó la problemática del desconocimiento de la influencia de la gastronomía típica en su actividad turística, planteándose como objetivo determinar dicha influencia. Los resultados de la investigación han mostrado que existe una influencia fuerte, directa y significativa de la gastronomía típica en la actividad turística en el centro poblado con β = 0,62 estandarizado y significativo en regresión lineal. El desglose de la gastronomía típica en ingredientes, técnicas de preparación y disponibilidad de platos típicos, igualmente mostraron influir aunque con diferente intensidad en la actividad turística, con β estandarizados de 0,63; 0,30 y 0,58 respectivamente. Se concluye que la gastronomía típica es un factor influyente en la actividad turística en Puerto Pizarro, pudiéndose por tanto recomendar la realización de ferias gastronómicas destacando sus ingredientes marinos, técnicas de preparación tradicional y moderna, resaltando por redes sociales las bondades y potencialidades del lugar, en pro de acrecentar la afluencia de turistas, consolidando su posición como destino turístico. El diseño metodológico comprendió una población y muestra de 4221 y 92 habitantes respectivamente, la aplicación de una encuesta estructurada y un procesado cuantitativo de la información.