Alteraciones anatomopatológicas en corazón y pulmones de Bos taurus faenados en el Camal frigorífico Lurín S.A.C – Lima, 2024.

Abstract

Las alteraciones en las vísceras bovinas son frecuentes en los camales del Perú. El presente estudio se realizó en el Camal Frigorífico Lurín S.A.C., de categoría III, con el objetivo de caracterizar las alteraciones anatomopatológicas más comunes en el corazón y los pulmones de bovinos faenados, considerando variables productivas y demográficas. Se evaluaron 358 bovinos y las lesiones se clasificaron en cuatro tipos de alteraciones. Las alteraciones pulmonares fueron las más frecuentes, destacando la neumonía lobar con 9 casos (56,25 %), seguida de la neumonía fibrinosa con 3 casos (18,75 %), mientras que otras lesiones pulmonares se presentaron de forma aislada (6,25 %). Las alteraciones circulatorias se manifestaron como petequias pulmonares en 8 casos (100 %), y las broncoaspiraciones se presentaron principalmente por sangre (75 %). Las alteraciones que comprometieron al pulmón representaron en conjunto el 7,8 % del total de órganos evaluados, mientras que las alteraciones cardíacas alcanzaron el 2,5 %, predominando la pericarditis traumática y la cardiomegalia. La mayoría de los bovinos evaluados no presentó alteraciones (89,7 %). En cuanto al destino sanitario, se registraron 25 decomisos parciales (7 %) y 8 decomisos totales (2,2 %). Finalmente, se determinó que las mayores pérdidas económicas estuvieron asociadas al decomiso total del corazón, debido a su mayor valor comercial por kilogramo, mientras que los decomisos pulmonares, generalmente parciales, generaron un menor impacto económico.