Rendimiento laboral y la colaboración organizacional en la productividad en las Pymes Sector restaurantes - cevicherías, Tumbes - 2024

Abstract

En Tumbes, las pymes del sector restaurantes–cevicherías sostienen parte importante de la dinámica económica y turística local; sin embargo, suelen enfrentar dificultades internas, que terminan afectando la productividad del servicio. La tesis tuvo como propósito analizar la relación del rendimiento laboral y la colaboración organizacional con la productividad en pymes de restaurantes–cevicherías de Tumbes durante 2024, formulándose una pregunta general y preguntas específicas orientadas a resultados, eficiencia del proceso y calidad del producto/servicio. El estudio se desarrolló con enfoque cuantitativo y análisis correlacional, aplicando la técnica de encuesta mediante un cuestionario de 45 ítems en escala Likert. Para asegurar decisiones estadísticas consistentes, se evaluó la normalidad con Shapiro– Wilk y, al identificarse distribución no normal (p < .05), se empleó Rho de Spearman como prueba no paramétrica para contrastar relaciones entre variables. Los hallazgos evidenciaron una relación positiva y estadísticamente significativa entre rendimiento laboral y colaboración organizacional y productividad, con una magnitud moderada a fuerte (ρ = 0.651; p < .001; N = 50), confirmando la hipótesis de investigación. A nivel específico, se observaron relaciones significativas con la eficiencia (ρ = 0.427; p = .002), con la calidad del producto/servicio operacionalizado como calidad de tareas (ρ = 0.572; p < .001), y con el cumplimiento de objetivos (ρ = 0.454; p < .001), lo que sugiere que mejoras en desempeño y colaboración se asocian con mejoras en procesos, calidad y logro de metas productivas en estas pymes. En conclusión, la evidencia empírica respalda que fortalecer el rendimiento laboral y consolidar prácticas de colaboración organizacional constituye una vía pertinente para elevar la productividad en restaurantes–cevicherías de Tumbes, especialmente mediante acciones orientadas a coordinación operativa, estándares de calidad del servicio y alineamiento del equipo con objetivos de producción.