Ensilado biológico de cabeza de Penaeus vannamei, fermentado con bacterias nativas de gallina, en la producción de huevos en Tumbes, 2024

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la inclusión de ensilado biológico (EB)de cabeza de Penaeus vannamei fermentado con bacterias ácidolácticas nativas en dietas para gallinas ponedoras sobre la producción y calidad del huevo. El estudio se llevó a cabo en gallinas comerciales de la línea Hy-Line Brown, distribuidas en un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos: T0 (0 por ciento de inclusión de EB), T1 (10% EB), T2 (15% EB) y T3 (20% EB). Se evaluaron variables productivas como porcentaje de postura, conversión alimenticia y peso del huevo, así como indicadores de calidad interna y externa del huevo, entre ellos color de yema y unidades Haugh. La elaboración del ensilado biológico se realizó a partir de residuos de la industria langostinera, promoviendo el aprovechamiento sostenible de subproductos pesqueros y su incorporación en sistemas de producción avícola. Se determinó que la inclusión del ensilado biológico puede contribuir positivamente al desempeño productivo, la calidad del huevo y la salud de la gallina, representando una alternativa económica para los productores avícolas de la región de Tumbes.