Publicidad y consumo de alimentos ultraprocesados de los pobladores del AA. HH los claveles, Tumbes 2026

Abstract

La investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la publicidad y el consumo de alimentos ultraprocesados en los pobladores del asentamiento humano Los Claveles, Tumbes, durante 2026. Se desarrolló un estudio de enfoque cuantitativo, alcance correlacional y diseño no experimental, transversal. Participaron 318 pobladores, a quienes se aplicaron cuestionarios para evaluar la exposición publicitaria y el consumo de alimentos ultraprocesados. El análisis comprendió frecuencias, porcentajes y el coeficiente de correlación rho de Spearman. Los resultados evidenciaron una asociación positiva y estadísticamente significativa entre ambas variables (rho = 0,68; p < 0,001). Respecto al consumo, predominó el nivel intermedio con 53,8 %, seguido del bajo con 25,8 % y del alto con 20,4 %. En cuanto a la exposición publicitaria, el 51,9 % presentó nivel intermedio, el 25,8 % nivel alto y el 22,3 % nivel bajo. El análisis cruzado mostró que el consumo alto correspondió al 2,8 % de los participantes con exposición publicitaria baja, al 13,9 % de quienes tuvieron exposición intermedia y al 48,8 % del grupo con exposición alta. Se concluyó que una mayor exposición a publicidad se asoció con un mayor consumo de alimentos ultraprocesados, sin establecer una relación causal. Estos hallazgos respaldan la pertinencia de desarrollar acciones comunitarias de educación alimentaria y análisis crítico de mensajes publicitarios, articuladas entre las instituciones sanitarias, profesionales y universitarias de Tumbes. Asimismo, se recomienda profundizar en factores económicos, familiares y de disponibilidad alimentaria que podrían contribuir a explicar las diferencias de consumo observadas en la población estudiada mediante investigaciones posteriores.