Comparación del efecto de ácidos orgánicos de origen comercial y artesanal como promotores de crecimiento en pollos engorde

Abstract

La restricción en el uso de antibióticos promotores de crecimiento en la producción avícola ha impulsado la búsqueda de alternativas como los ácidos orgánicos, capaces de modular el pH gastrointestinal y mejorar la eficiencia productiva. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de dos fuentes de ácidos orgánicos sobre los parámetros productivos, morfología intestinal y rentabilidad en pollos de engorde. Se utilizaron 54 pollos Cobb 500 de 15 días de edad, distribuidos en un diseño completamente al azar con tres tratamientos (n = 18): T1, dieta basal; T2, dieta basal + mezcla comercial de ácido fórmico y cítrico (0.1%); y T3, dieta basal + lixiviado de ensilado biológico de cabezas de langostino, rico en ácido láctico (0.3%). El porcentaje de acidez titulable del producto comercial (T2) fue de 29.43% y del lixiviado (T3) fue de 4.47%. No se encontraron diferencias significativas (p>0.05) en los parámetros productivos entre tratamientos. Sin embargo, el tratamiento T3 presentó el menor índice de conversión alimenticia (1.53) y el mayor mérito económico (157.62%). En la morfometría intestinal, el T3 mostró mayor altura de vellosidades (2162.59 µm) y superficie de absorción (427732.98 µm²) en comparación con los demás tratamientos. Se concluye que, bajo condiciones de manejo óptimo, las dosis evaluadas de ácidos orgánicos no generaron diferencias significativas, aunque el tratamiento con ácido láctico artesanal mostró superioridad numérica en eficiencia alimenticia, rentabilidad y desarrollo intestinal.