Resumen:
El objetivo general consistió en determinar la Valoración Nutricional del Adulto
Mayor asistente al Centro de Salud de San Jacinto, Tumbes 2021. Se trabajo
con una muestra de 74 adultos mayores. La técnica empleada fue la encuesta
y el instrumento el cuestionario. La metodología es cuantitativa de tipo
descriptivo y de diseño no experimental, transversal, prospectivo. Los datos
fueron procesados mediante el software IBM SPSS STATISTICS 26. Entre los
resultados más destacados se evidenció que: i) Para la dimensión Índices
antropométricos, se evidencia que el 75,7% se encuentran “Bien Nutridos”, el
17,57% presenta un “Riesgo de desnutrición” y solo el 6.76% se encuentra
“Desnutrido”, ii) Para la dimensión Parámetros dietéticos, el 52,7% se
encontraron “Bien Nutridos”, el 47,3% presentaron “Riesgo de desnutrición”, iii)
Para la dimensión Evaluación global el 63,5% se encontraron en “Riesgo de
desnutrición”, el 21,6% estuvieron “Bien nutridos” y solo el 14,9% estuvieron en
“Desnutrición”, iv) Para la dimensión Valoración subjetiva el 51,4% presentaron
“Desnutrición”, el 40,5% estuvieron en “Riesgo de desnutrición” y solo el 8,11%
estuvieron en “Bien nutridos”. Finalmente se concluye que en la valoración
nutricional realizada en el adulto mayor del Centro de Salud de San Jacinto,
existió un predomino con el 64,9% del “Riesgo en desnutrición”.
