Resumen:
Actualmente, la venta de productos ultraprocesados ha crecido de manera
considerable, provocando en la sociedad un aumento de la prevalencia a
desarrollar enfermedades no trasmisibles. Para frenar esta problemática, el
Ministerio de Salud dispuso el uso obligatorio del etiquetado octogonal en los
diversos productos alimentarios, a fin de poder brindarle a los consumidores una
mayor información sobre el contenido nutricional de los productos y estos puedan
influenciar de manera positiva su decisión de compra. Bajo ese contexto, la
investigación presentó como objetivo general determinar la relación entre el
conocimiento del etiquetado octogonal y las actitudes de compra de los padres para
la elaboración de loncheras escolares, Institución Educativa Jesús El Salvador,
Zarumilla 2023. El estudio fue cuantitativo con un diseño no experimental,
correlacional, así mismo, se trabajó con una muestra conformada por 51 padres de
familia que cumplieron con los criterios de selección. Para la recolección de datos,
se aplicó como técnica la encuesta y como instrumentos dos cuestionarios. Al
analizar los datos obtenidos se pudo evidenciar entre los principales resultados que
la correlación entre las variables conocimiento del etiquetado octogonal y actitudes
de compra alcanzó un nivel de significancia de 0,090. Con respecto a los
conocimientos sobre el etiquetado octogonal se identificó que el 51% de los padres
de familia obtuvieron un nivel alto, en relación a las actitudes de compra se
evidenció que el 74,5% presentó una actitud desfavorable, así como que el 56,9%
indicó que la razón por la cual leía el etiquetado octogonal era porque deseaban
prevenir posibles enfermedades. En relación a los factores sociodemográficos,
predominó con el 41,2% el rango de edad entre 26 y 35 años, según el parentesco
con el niño en su mayoría fueron madres con el 76,5% y de acuerdo con el grado
de estudio, el 58,8% reportó tener solo secundaria completa. Finalmente se pudo
concluir que no existe relación entre el conocimiento del etiquetado octogonal y las
actitudes de compra de los padres para la elaboración de loncheras escolares,
Institución Educativa Jesús El Salvador, Zarumilla 2023.
