Resumen:
El objetivo general consistió en - Determinar los niveles de concentración de
yodo en la sal que consumen los hogares del caserío de San Jacinto, distrito de
San Jacinto, Tumbes, 2021. Se trabajo con una población muestral de 60
usuarios. La técnica empleada fue la encuesta y el instrumento el cuestionario. La
metodología de la investigación es de diseño no experimental, transversal,
prospectivo y microsociológico y de tipo cuantitativo, descriptivo. Los datos fueron
procesados mediante el software IBM SPSS STATISTICS 26. Entre los resultados
más destacados se evidenció que: i) Del total de la muestra de 60 hogares, el
98.33% consumen sal con Yodo en diferentes proporciones y el 1.67% (1) utiliza
sal sin Yodo, ii) El 46.67% (28) consumen sal con una cantidad suficiente de
Yodo, iii) Del total de la muestra de 60 hogares, el 51.67% (31) consumen sal con
poca cantidad de Yodo, iv) Se puede observar que, de los 60 hogares en su gran
mayoría, es decir, 57 de ellos consumían la marca Sal Marina, v) - Se puede
evidenciar que el 100%, es decir los 60 hogares del caserío de San Jacinto utiliza
como envase para almacenar la Sal. Finalmente, se llega a concluir que los
hogares del caserío San Jacinto, del distrito San Jacinto en su mayoría no
consumen el nivel de yodo en sal suficiente requerido para una buena salud, la
mayoría está consumiendo sal con poco yodo, cuyo nivel deficiente puede
producir algunos problemas de salud en este caserío.
