Resumen:
El objetivo de este trabajo de investigación fue seleccionar e identificar molecularmente
bacterias con potencial probiótico como una alternativa al uso de antibióticos en la
acuicultura. Se logró aislar 29 bacterias candidatas a probióticos de las regiones del
intestino posterior y branquias de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), a través de
pruebas bioquímicas se evaluó la capacidad probiótica in vitro como: actividad
hemolítica, resistencia a diferentes pH (2, 4 y 6.5), antagonismo frente a bacterias
patógenas (Streptococcus agalactiae, Aeromona hydropyla y Lactococcus garvieae),
ensayos proteolíticos, ensayos amilolíticos y sensibilidad a tres antibióticos permitidos en
los sistemas de cultivo en el Perú (Ampicilina 10ug, Florfenicol 30ug, Tetraciclina 30ug)
obteniendo 14 bacterias con potencial probiótico. Tres especies de bacterias cumplieron
las características probióticas y fueron identificadas molecularmente a través del gen 16S
ARNr como Lactococcus lactis, Enterococcus hirae y Lactococcus sp. las que podrían
ser utilizadas en la acuicultura.
