ListarFacultad de Ingeniería Pesquera y Ciencias del Mar por tema "Aceptabilidad organoléptica"
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(Universidad Nacional de TumbesPE, 2024)La investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de tres espesantes en la aceptabilidad organoléptica y composición nutricional en conservas enlatadas a base de recortes de mariscos (manto de pota, cola de langostino ...
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