Diseño de un deshidratador solar para secado de cabeza de Langostino al 10% de humedad

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dc.contributor.advisor Vieyra Peña, Enedia Graciela en_US
dc.contributor.author Marín Maceda, José Napoleón en_US
dc.date.accessioned 2021-01-15T23:07:10Z
dc.date.available 2021-01-15T23:07:10Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/123456789/2217
dc.description.abstract El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo el diseño, construcción y utilización de un deshidratador solar mixto para el secado de cabeza de langostino que permita conseguir un 10% de humedad. El deshidratador solar se compone de un colector, una cámara de deshidratado y una chimenea. Se aplicaron varios dispositivos, para incrementar y mantener la temperatura como: compensador de calor auxiliar, reflectores, recirculación de aire, recubrimiento interior con aluminio y fuente de calor a gas. Para una capacidad de secado de 20 kg de cabeza de langostino (Litopenaeus vannamei). Se realizó las pruebas en dos etapas, cada prueba en tres niveles de la cámara, para secar 6 kg de las cabezas durante 8 horas; llegándose a aumentar la temperatura en la parte superior interna de la cámara desde 58,84 °C hasta 75,25 °C, parte media de 46,63 °C hasta 65,80 °C y en la parte baja de 42,25 °C hasta 61,37 °C. Comparándose con la temperatura fuera de la misma la que alcanzo valores de 30,21 °C hasta 35,20 °C y humedad ambiental de 37,54% a 59,17%. Como resultado de las pruebas, en la segunda etapa de investigación la cabeza de langostino logró ser deshidratada en el secador, desde una humedad de 68% hasta el adecuado del 10% y además se pudo llegar a niveles inferiores en algunos niveles. La eficiencia del deshidratador estuvo al 50% según las características del diseño. en_US
dc.format application/pdf en_US
dc.language.iso spa en_US
dc.publisher Universidad Nacional de Tumbes en_US
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en_US
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ en_US
dc.source Universidad Nacional de Tumbes en_US
dc.source Repositorio Institucional - UNTUMBES en_US
dc.subject Temperatura en_US
dc.subject humedad en_US
dc.subject deshidratación en_US
dc.subject Litopenaeus vannamei en_US
dc.title Diseño de un deshidratador solar para secado de cabeza de Langostino al 10% de humedad en_US
dc.type info:eu-repo/semantics/masterThesis en_US
thesis.degree.name Maestro en Acuicultura y Gestión Ambiental en_US
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de Tumbes. Escuela de Posgrado en_US
thesis.degree.discipline Acuicultura y Gestión Ambiental en_US
dc.subject.ocde http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.03 en_US
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion en_US
renati.advisor.orcid https://orcid.org/0000-0001-6541-7075 en_US
renati.author.dni 00215912
renati.advisor.dni 00217076
renati.type http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis en_US
renati.discipline 831047 en_US
renati.level http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#maestro en_US
renati.juror Hidalgo Mogollón Auberto en_US
renati.juror Zapata Cruz, Marco Antonio en_US
renati.juror Malca Acuña, Leocadio en_US
dc.publisher.country PE en_US


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info:eu-repo/semantics/openAccess Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess

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