Resumen:
Esta investigación se centró en analizar la relación entre la ingesta de alimentos
ultraprocesados y la calidad nutricional de la dieta de los adolescentes de la IE SJV en
el año 2023. Se destacó el crecimiento global de la obesidad vinculada a estos
alimentos, que son fácilmente accesibles. Asimismo, se subrayó la imperiosa
necesidad de implementar regulaciones y políticas destinadas a fomentar una
alimentación saludable en el contexto de la IE SJV en 2023. La falta de conciencia
sobre el consumo de estos productos se reveló como un factor que influye en la calidad
nutricional de la dieta de los adolescentes. Los objetivos específicos incluyeron la
identificación de la frecuencia y el patrón de consumo de alimentos ultraprocesados,
la evaluación de la calidad de la dieta de los jóvenes y la determinación de la
asociación entre el consumo de estos alimentos y el estado nutricional de los
adolescentes de la IE SJV en 2023. La investigación se enmarcó en un enfoque
cuantitativo, adoptando un diseño descriptivo, correlacional y transversal. Se recopiló
información mediante encuestas presenciales y virtuales, utilizando un cuestionario
desarrollado específicamente para este estudio. Los resultados revelaron que más del
65% de los jóvenes consumen alimentos ultraprocesados a diario, y de ellos, el 24.4%
presenta obesidad. Además, el 34.5% de aquellos que realizan actividad física de
manera intermitente también tienen un consumo diario de alimentos ultraprocesados.
Estos hallazgos destacan la urgente necesidad de intervenir para promover una
alimentación más saludable entre los adolescentes de la IE SJV en 2023.
