Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Industrial Pesquera by Author "Vieyra Peña, Enedia Graciela"

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Efecto de dos líquidos de gobierno en el pH, grado de aceptación e inocuidad de conservas enlatadas de sudado de peje blanco Caulolatilus affinis

Campaña Maza, Wagner Paúl (Universidad Nacional de TumbesPE, 2021)

La investigación tuvo como objetivo determinar el efecto que la aplicación de dos formulaciones de líquido de gobierno tuvieron en el pH, grado de aceptación e inocuidad de conservas enlatadas de peje blanco Caulolatilus ...
Efecto de tres espesantes en la aceptabilidad organoléptica y composición nutricional en conservas enlatadas a base de recortes de mariscos

Castillo Yacila, German (Universidad Nacional de TumbesPE, 2024)

La investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de tres espesantes en la aceptabilidad organoléptica y composición nutricional en conservas enlatadas a base de recortes de mariscos (manto de pota, cola de langostino ...

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