Zapata Huaman, Jose David(Universidad Nacional de TumbesPE, 2024)
La investigación consistió en determinar si la sustitución parcial de harinas de
tarwi, frijol de palo y algas, mejoran las características proximales y sensoriales
de las galletas. Se desarrollaron 3 tratamientos: T1 ...
Vallejos Lavalle, Irvin Jozef(Universidad Nacional de TumbesPE, 2023)
El objetivo fue obtener un yogurt frutado con carambola fortificado con harina
de quinua y sulfato ferroso, realizarle análisis microbiológicos y proximales y
determinar su aceptabilidad, para ello se escogieron panelistas ...
